香港澳门自由行旅游线路攻略西红柿几月份可以种吗
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2.（人教版）地理和生物的复习提纲
3.家庭菜谱有几种
4.深圳旅游攻略
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湖南长沙，不管你是想探索历史的名人还是吃喝玩乐，这里都能满足你，让你能够玩的开心吃的快乐。推荐臭豆腐。西安的故事或许都已经埋藏在这繁华的城市中了吧，古城的遗迹，和美好的美食，来过一次还想来。推荐肉夹馍。北京表现出了庄重威严的一面但是还不失生活气息，虽然是首都，但是这里的美食却很接地气。推荐北京烤鸭。成都的火锅文化来自于重庆，但比重庆火锅要香且鲜，而辣味也很适中，四川人对于辣较有心德，讲究外刚内 柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷，再加上铜锅 慢煮，这 就是成都早先的“麻辣烫”。
除了火锅，当然还有其他的美食：甜水面，担担面，川北凉粉，龙手抄，酸辣豆花，麻婆豆腐，夫妻肺片，钵钵鸡......
辣粉是重庆乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直受到人们的喜爱。酸辣粉主要用红薯粉加工而成，分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配而成的；另一种为“干粉”，即加工成粉条装的“干粉条”。
由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，全国大都使用“干粉”的制作方式。其中八一路好吃街的好又来酸辣粉最为有名。
（人教版）地理和生物的复习提纲
辣椒，是辣椒属植物的果实。辣椒种主要分为菜椒和辣椒。辣椒起源於美洲。在哥伦布大交换之後，辣椒开始遍布全球，可作食用和药用。西红柿，在澳门又称为大孖地，是从葡语「tomate」音转以来。，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产於中美洲和南美洲，现作为食用蔬果已被全球性广泛种植。两种不同的东西,辣椒在怎麼变异也不会变成西红柿
家庭菜谱有几种
1.我国原始热带雨林保存最完整的地方有海南省和云南的西双版纳。我国长江沿江地带的地势总的看起来低平，地形以平原和丘陵为主。
2.我国秦岭---淮河一线大致与800mm年等降水量线和一月0℃等温线一致。又是我国干湿地区湿润地区和半湿润地区的分界线,温度带暖温带和亚热带的分界线,河流长江和黄河的分水线。
3.我国南方地区的主要农作物是甘蔗、水稻；北方地区的是小麦、棉花。传统民居特点是南方墙体高、坡度陡，北方墙体厚、坡度小。
4. 西双版纳可爱的热带雨林动物有绿孔雀、长嘴犀鸟、长尾猿、亚洲大象。黄土高原生态建设中面临的重要问题是人多地少。
5.我国气温分布的特点是冬季南北温差大、夏季南北普遍高温。西双版纳著名的热带雨林的奇观有望天树、板状根、独木成林、绞杀植物。
6. 我国的内海有渤海和琼州海峡。台湾海峡属于东海的范围。台湾的少数民族是高山族。
7.长江是我国的“黄金水道”，干支流通航里程达8万km。我国的长江沿江地带东起上海，西至四川攀枝花，东西绵延3000多千米，是一个典型的“带状”区域。
8.我国西北地区地形以高原、盆地为主。我国面积最大的沙漠是塔克拉玛干沙漠。我国西北地区常见风力作用形成的雅丹地貌。
9.我国被称为“热带动物王国”的地方是云南省的西双版纳。傣族盛大的传统节日是泼水节。西双版纳的支柱产业是旅游业。
10.西双版纳被称为“北回归线”上的绿洲，原因是其他地方受副热带高气压的影响，干旱少雨，本地受雨热同期的季风气候的影响。
11.我国的两个特别行政区是香港特别行政区，收回的时间是19.7.1，第一任行政长官是 ；澳门特别行政区，收回的时间是1999.12.20，第一任行政长官是何厚铧。
12.我国的黄土地是指黄土高原和华北平原，黄土地是我国主要农作物冬小麦、棉花、花生的主要产区。
13.我国北方大地常被称为“黄土地”与“黑土地”。“黑土地”上的主要农作物有春小麦、玉米、大豆、高粱、甜菜。
14.四大地理分区中的西北地区是我国跨经度最广的地区。青藏地区的自然特征是高、寒。被称为“高原之舟”的牲畜是牦牛。
15.从中国在地球上的位置看，位于东半球和北半球两半球；从海陆位置看，中国位于亚洲东部、太平洋西岸。
16.我国陆地领土面积有960万km2。我国的行政区划是省、县、乡。 江苏省的简称是皖。
17.西北地区的最突出的自然特征是干旱。当地的河流稀少，多为内流河。我国最大的内流河是塔里木河。
18. 我国最大的淡水湖是鄱阳湖。治黄的关键是治沙。 治黄的根本是加强黄土高原地区的水土保持工作。
19. 我国最大的商业中心是上海。东北的“三宝”是人参、鹿茸、貂皮。西北地区的农业属于灌溉农业，青藏地区的农业属于河谷农业。新疆的农业属于绿洲农业。
20.北京的城市职能是政治、文化中心和国际交往中心。我国最大的省级行政区是新疆维吾尔自治区。北京的地理坐标是1160E、400N。
21.我国的五个经济特区是深圳、珠海、汕头、厦门、海南。西北地区和青藏地区是我国主要的牧区。
22.我国被称为“日光城”的地方是拉萨。“聚宝盆”是指柴达木盆地。青藏地区的主要农作物有青稞、小麦、豌豆。
23.我国最大的煤炭能源基地是山西省 。我国最大的煤矿是 山西大同。影响我国气候分布的重要因素纬度因素。
24. 喜马拉雅山是世界上最高的山，它的长度是 2 400km 。 我国的四大高原中，面积最大的高原是青藏高原。 陇海线和京广线交汇处的城市是郑州。
25. 我国最大的湖泊是青海湖。 四川盆地的土壤颜色属于紫色土。 我国目前正在振兴东北重工业基地，该地区有我国最大的造船和化工基地是大连。
26 北回归线从我国南部四省区穿过,从东到西省区排列应是台湾、广东、广西、云南。从上海到昆明，东西铁路干线依次相连，顺序排列应是 沪杭线--浙赣线--湘黔线--贵昆线。
27. 火山形成的五大连池所在的省区是黑龙江省。那达慕大会是我国的一种少数民族的盛大传统节日，该少数民族是蒙古族。 我国的四大高原中，面积居第二，且又是地势最平坦的高原是内蒙古高原。
28陆上与我国相邻，而且是世界上面积最大的内陆国是哈萨克斯坦。 我国的科学家号称“ 世界杂交水稻之父”是袁隆平。 我国夏季平均气温最低的地区是青藏地区 。
29. 根据世界时区的划分，我国共跨5个时区。每个时区跨经度150度。 我国承德山庄很闻明重要原因是地形因素。我国最大的综合性工业基地是沪宁杭地区。
30. 我国少数民族朝鲜族主要生活在东北地区。 我国的四大高原中，地形呈“千沟万壑、支离破碎”的地形区是黄土高原。
31.古诗“会当凌绝顶，一览重山小”说的是我国著名山泰山。 “黑土地”是指我国的东北平原。 太行山 的走向是东北--西南。
32.我国最大的镍矿产地是甘肃金昌。世界最大的高原湖泊群分布区是青藏高原湖群。我国能源矿中，居世界首位的是煤炭。
33.长江水能主要集中在上游河段。正在建设中的三峡枢纽工程位于三峡的西陵峡。
34.长江、黄河共同流经的省区是青海、四川。我国大部分地区降水主要集中在夏季。
35.“三北”防护林提到的“三北”是指西北、华北、东北。海洋生物危害最大的污染物是石油。我国南方地区的主要土地利用类型是水田，北方地区的土地利用类型是旱田。
36.北方地区的主要气候类型属于温带季风气候。南方地区的主要气候类型属于亚热带季风气候和热带季风气候。我国牧区与农耕区的分界线是400mm年等降水量线 。既是海港，又是第二条亚欧大陆桥的东“桥头堡”的是连云港。
37.我国创办的第一个高新技术产业园区的地区 北京中关村。具有运价最低、运量最大的特点的运输方式是水运。我国重要的三个国际航空港是北京、上海、广州。我国历史上著名“四大米市”是 无锡、芜湖、九江、长沙。
38.被称为“神州第一线”的铁路线是大秦线。具有机动灵活的特点，实现从 “门口到门口”的运输方式是公路运输。
39.西藏牧区的主要畜种是 牦牛、藏绵羊、藏山羊。内蒙古牧区的主要畜种是三河马、三河牛。新疆牧区的主要畜种是细毛羊。宁夏的是滩羊。
40.我国主要的交通运输方式是铁路运输。黄土高原的粮食作物主要是耐旱的高粱、谷子。我国西双版纳的热带雨林主要是由热带季风气候形成的。
41.我国江南“鱼米之乡”未形成荒漠，主要受惠于雨热同期的季风气候。我国西北地区的地面植被由东向西大致为草原--荒漠草原--荒漠，造成这种差异的主要因素是水分。
42.当太阳直射23.50N纬线时，下列城市（广州、哈尔滨、武汉、北京）的白昼时间由长到短的排列应是哈尔滨、北京、武汉、广州。
43.我国现有的林地主要集中在东北、西南、东南三大地区。我国最大的天然林区是东北林区。被誉为“中华水塔”的三江源头地区中的“三江”指的是指长江、黄河、澜沧江。我国最大的岛屿是台湾岛。
44.青藏地区的两个农业区是湟水谷地和藏南谷地。以宜昌、重庆为中心的工业基地的工业部门是电力、冶金工业基地。以武汉为中心的工业带是我国钢铁、轻纺工业的重要阵地。以攀枝花、六盘水为中心的钢铁、煤炭工业基地。由沪宁杭等城市形成的工业带是我国最大的综合性工业基地。
45.世人瞩目的“西气东送”工程的起点在轮南，终点在上海。从我国气候条件和农业生产的差异来看，南北方一条重要的地理分界线是秦岭--淮河一线。
46.我国农作物一年三熟的地区是海南省。我国的京杭大运河南起杭州，北到北京；目前能通航的河段位于江苏、浙江两省境内。
47.钢铁工业走廊是上海宝山、安徽马鞍山、湖北武汉、重庆、四川攀枝花等钢铁工业基地。汽车工业走廊是上海、南京、武汉汽车工业基地以及重庆汽车摩托车基地。
48.我国盛产苹果的两个半岛是山东半岛、辽东半岛。南方夏季高温，并称我国“三大火炉”的是重庆、武汉、南京。 号称“天府之国”的是成都平原。
49.台湾的中，产量居世界首位的农产品是樟脑。被称为发展经济的“先行官”的是交通运输。 我国主要的油田有黑龙江大庆、辽宁的辽河、河北的华北油田、山东的胜利油田、山东和河南之间的中原油田、新疆的克拉玛依油田。
50长绒棉主要产地在我国的新疆。被誉为“购物者的天堂”和“东方明珠”的旅游胜地为 香港。澳门经济发展的重要支柱产业是旅游业。
52.邮政编码10009，10表示一级行政区划，00表示下一级行政区划，09表示投递局的代号。季风区和非季风区的界线是大兴安岭--阴山--贺兰山。
53.我国南方地区的植被是亚热带常绿阔叶林，北方地区的植被是温带落叶阔叶林，造成这种分布的原因是气温。港澳地区的第三产业发达。
54.北京建城的历史已有3000年，最早称为蓟。历史上先后曾在北京建都的朝代有金、元、明、清。北京旧城格局形成于明、清两代。台湾的面积是36000平方千米，人口2200多万。
55.北京的地势表现为西北高，东南低。西部、北部、东北部三面环山，东南方向是华北平原平原（又叫黄淮海平原）。北京属于典型的暖温带大陆性季风气候，其特点为冬夏长、春秋短。
56.北京的旧城格局成凸字形。在这之前，旧城城区曾几度变迁，引起变迁的自然原因主要是水源。未来的北京将成为现代化大都市。
57.香港位于祖国东南沿海的珠江口东侧，与广东省深圳市相邻，澳门则位于珠江口西侧，与该省珠海市相邻。
58.香港由香港岛、九龙、新界三部分组成，澳门由澳门半岛、凼仔岛、路环岛三部分组成。
59.香港和澳门是我国的两个特别行政区，实行资本主义制度制度，祖国内地实行的是社会主义制度。港澳扩大土地面积的主要方式是“上山”和“下海”。
60.港澳地区第三产业很发达，香港是国际贸易中心、运输中心、金融中心、信息服务中心和旅游中心，也是国际自由贸易港。台湾的地形以山地为主，其中最高峰是玉山。香港与祖国内地经济联系的性质是优势互补、互惠互利。
61.台湾省包括台湾岛，以及附近的澎湖列岛、钓鱼岛等许多小岛，是我国最大的岛屿。位于我国大陆的东南部，隔台湾海峡与我国福建省相望。台湾森林丰富，有“亚洲天然植物园”的美誉，樟树是最著名的树种。
62.台湾被称为“祖国东南海上的明珠”，除了这个美称之外，还有“海上米仓”、“东方甜岛”、“水果之乡”、“森林之海”、“东南盐库”、“水产王国”、“矿藏宝地”、“樟脑之乡”。
63.台湾重点发展出口加工工业，形成“进口--加工--出口”型经济。台湾高科技产业的代表在新竹科学园区。台湾工业的分布特点是主要分布在西部沿海地区。
64.台湾出口导向型经济发展的有利因素有大量受过教育和培训的劳工、海岛多港口、吸收外国资本、大力建设出口加工区、台湾鼓励发展出口加工的政策。
65.我国最大的沙漠是塔可拉玛干沙漠，位于塔里木盆地。我国的一条惟一注入北冰洋的外流河是额尔齐斯河。我国最长的内流河是塔里木河。
66.新疆的地形可以用“三山夹两盆”来概括，其中新疆的地形特点是天山将新疆分为南北两部分，北部为准噶尔盆地，南部为塔里木盆地。
67.新疆位于我国西部边陲，是我国面积最大的省区。最突出的自然特征是降水稀少、气候干旱，该省的省会城市是乌鲁木齐，位于准噶尔盆地。
68.新疆的农业特色是绿洲农业，基于特有的光热条件，盛产棉花、甜菜和多种瓜果等特色农产品。新疆的红色系列有：西红柿、石榴、枸杞等。原因是夏季热量充足、光照强烈，有利于瓜果着色。瓜果特别甜的原因：夏季昼夜温差大，有利于瓜果糖料作物的糖分积累。夏季炎热干燥的气候和稳定的灌溉水源，使新疆成为我国优质棉花的生产基地。新疆的油气丰富，储量约占全国陆地总储量的1/3，所以成为我国重要的能源基地。
69.新疆有一种古老的水利设施是坎儿井，它分布于绿洲地区，避免了因水自流而造成的的大量蒸发。“绿洲农业”的主要农作物有小麦、玉米、高粱。
70.西北地区的地表景观表现为四个方面：①高原、盆地为主的地形，风蚀作用显著。②地表景观自东向西表现为：草原-荒漠草原-荒漠的植被变化。③河流稀少，多内流河。④农田、村镇、城市多沿河流或山麓水源地呈带状或点状分布。
71.（1）、西气东输工程起止点：新疆轮南----上海。经过的省会城市有郑州、南京、上海。
（2）、西气东输工程对东西部的好处：
①能够使本地的天然气得到大规模的开发。②可使天然气产品大量输送到东部市场。③可以迅速增加当地的财政收入。④可以带动其他相关行业的发展，增加就业机会。⑤能够缓解东部地区的能源短缺问题。⑥天然气是洁净能源，对于东部地区的环境改善十分有益。
①对起点的意义：开发西部地区的油气，发展那里的经济建设，将优势转化为经济优势；②对终点的作用：缓和东部地区的能源供应紧张状况，改善能源消费结构；③对沿线的影响：带动沿线省区相关产业的发展。
72.西北地区东部是广阔坦荡的内蒙古高原；西部是雄伟的高山和巨大的内陆盆地相间分布。西北地区是全国东西跨经度最广的地区。
73.新疆有大小数千个绿洲是主要的农业基地地,这里夏季高温且光照充分，昼夜温差大（气候）。适合多种农作物的生长。在水源丰富的绿洲地区，人们兴建引水渠、灌渠、坎儿井等水利设施，发展特色鲜明的灌溉农业。
74.干旱地区发展农业的关键是：适度利用水，选择合适的农作物种类。
75.农业发展除技术上的改进和提高外，还应朝着：农产品的深加工，葡萄沟的品牌效益，农业的产业化，发展特色农业等。既要获得经济效益，又要获得生态效益。
76.（1）、西北的河套地区，宁夏平原，河西走廊和天山山麓：灌溉农业（水源：河水、高山冰雪融水）。
（2）、青藏地区的雅鲁藏布江谷地和湟水谷地：河谷农业。（3）、新疆：绿洲农业。
77.珠江三角洲地区的外向型经济产生于20世纪80年代，其产生和发展的有利条件是：地理位置优越（紧邻港澳地区）；海陆交通运输便利；很多地方是著名的“侨乡”，便于吸引大量的外资、同时引进了先进技术设备和经营管理办法及最新的工商科技信息并创办了一大批对劳动力数量要求过多的加工制造企业，如纺织和服装制造业、电子及通信设备制造业、电器机械及器材制造业、玩具制造业等。
78.港澳地区与珠江三角洲地区的合作以“前店后厂”为基本模式，其中港澳地区扮演“店”的角色，珠江三角洲地区扮演“厂”的角色，港澳在前，珠江三角洲在后，彼此紧密合作，因而被形象地称为“前店后厂”。
79.珠江三角洲地区城镇发展的标志是土地利用方式发生显著变化，主要原因是外向性经济繁荣，产业结构发生重大调整。
79.城镇化可以促进经济发展、人们生活水平提高和社会进步，也可以带来一系列环境问题（水源污染、空气质量下降、垃圾成堆、绿地面积减少等）和社会问题（交通拥挤、车辆堵塞、噪音污染、住房短缺等）。
80.造成黄土高原水土流失的自然因素有①地面光秃裸露、破碎，沟谷密度大，平地少，斜坡多，缺少植被的保护，②黄土结构疏松，多孔隙和直立方向的裂隙；许多物质易溶于水。③降水集中在7、8月份。人为因素有人们开垦、矿、修路等活动，使地表疏松。
81.黄土高原大部分属于温带季风气候，夏季炎热，冬季较冷，降水集中在夏秋季节。长江沿江地带地势低平，地形以平原和丘陵为主。
82.黄土高原水土流失带走了地表肥沃的土壤，使农作物产量下降；使沟谷增多、扩大、加深。从而导致耕地面积减少；还向黄河下游输送大量泥沙，给河道整治和防洪造成巨大困难。
83.我国历史上著名的三大名楼是黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁。长江上游与中下游在地形上的差异是：上游山地，中下游是平原、丘陵。
84.长江沿江地带属于亚热带季风气候，夏季炎热，冬季温和，四季分明；降水丰沛，年降水量在1000mm以上。中国在今后长时间内，发展仍是第一位的。
85.长江沿江地带有色金属矿产等丰富，江西大余的钨矿，湖南冷水江的锑矿，湖南冷水口山的铅锌矿，江西德兴的铜矿，铁矿主要在：湖北大冶、安徽马鞍山、四川攀枝花，煤主要产在：四川攀枝花、贵州六盘水，四川自贡的天然气。
86.被称为“九省通衢”的城市是武汉。我国最大的城市是上海，也是我国最大的港口。长江沿江地带的的主要城市有重庆、武汉、南京、上海。
86.以长江为轴线的沿江地带与贯穿南北的沿海经济带，以及西部广大地区，构成了英文字母“H”的格局。
87.位于长江入海口，是全国最大的港口的是上海。
88.21世纪的世界，是一个经济走向全球化的世界。另一方面人类又面临着人口、、环境等问题，需要世界各国共同努力来解决。
89.一个区域要实现可持续发展，需要充分利用有利的地理条件，对不利的地理条件进行合理改造，扬长避短、因地制宜地发展经济。同时还要注意加强区域之间的联系，发挥各自的优势，分工协作，互惠互利，使得到充分的利用，做到优势互补。
78.黄土高原东起太行山、西至乌鞘岭、南至秦岭、北低长城。跨越甘肃、宁夏、陕西、山西等省区。
79.黄土高原黄土物质是由风作用形成的。黄土高原的主要地貌有黄土塬、黄土峁、黄土梁。长江流域及附近酸雨污染严重的地区有西南、华中、华东酸雨区。
80.我国的四大地理区域：根据各地的地理位置、自然和人文地理的特点的不同，可以将我国划分为四大地理区域。
①南方和北方地区划分的依据是：气候条件（秦岭-淮河一线）。
②北方和西北地区：降水（400毫米年等降水量线）。
③青藏地区和南方、西北、北方地区的划分的依据：地形因素（海拔高）。
82.说出我国的两个基本国情：国土辽阔、区域差异大；中国是一个发展中的大国，人口众多，人均国民生产总值较低。
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中国八大菜系
我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。
（1）鲁菜
鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。山东著名风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。
（2）川菜
川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
（3）粤菜
粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原汉人，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。
著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。
（4）淮扬菜
淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。
由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一，淮扬菜汇于江苏，同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜，这样，淮扬菜成为单以扬州、淮安为中心，以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。
代表菜有：清炖狮子头，拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清蒸鲫鱼、水晶肴蹄、三套鸭、软兜鳝鱼、炝虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠烧卖、蟹黄汤包、千层油糕等。
江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜、苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。苏锡菜擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系，随时代变迁，其菜已介乎苏、鲁两大菜系之间，口味鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。
江苏名菜名点有：盐水鸭肫、炖苏核、炖生敲、生炒甲鱼、丁香排骨、清炖鸡子、金陵扇贝、芙蓉鲫鱼、菊花青鱼、菊叶玉版、金陵盐水鸭、叉烤鸭、叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、翡翠虾斗、雪花蟹斗、蟹粉鱼唇、蝴蝶海参、清汤鱼翅、香炸银鱼、染溪脆鳝、镜箱豆腐、无锡肉骨头、常熟叫花鸡、常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头、淮安软兜、金蹼仙裙。江苏点心富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包，都很有名。
（5）闽菜
闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜、爽淡，偏于甜酸，尤其讲究调汤，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。 闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，人趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。
最著名的风味菜点有：佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
（6）浙菜
浙菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。
浙菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。
名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。
（7）湘菜
湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
（8）徽菜
徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地，讲究火功，善烹野味，量大油重，朴素实惠，保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖、煨而成，汤清味醇，原锅上席，香气四溢；皖南虽水产不多，但烹制经腌制的“臭桂鱼”知名度很高。沿江菜以芜湖、安庆地区为代表，以后也传到合肥地区，它以烹制河鲜、家畜见长，讲究刀工，注意色、形，善用糖调味，尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，菜肴讲究咸中带辣，汤汁色浓口重，亦惯用香菜配色和调味。著名风味菜有：无为熏鸭、毛峰熏鲥鱼、符离集烧鸡、方腊鱼、石耳炖鸡、云雾肉、绿豆煎饼、蝴蝶面等。
1、进关——深圳分关内、关外两个不平等区域。市区内的罗湖、福田、南山、盐田四区属于关内，市区外的宝安、龙岗两区属于关外。以前从关外进入关内，必须办理边防证方可入关（即进入市区），如今，只须凭一张本人即可入关，轻松自如，且如果你是乘坐汽车过关的话，在关口根本就不用下车检查了，边防官兵都懒得查你的证件，关口如同虚设。
2、交通、住房——深圳有两贵：交通费用贵、住房贵。深圳交通：现在深圳市内可供选择的交通方式有公交车、的士、地铁3种。公交车是最便宜的出行方式，分无人投币和分段收费两种，无人投币的车最低车票1.5元，分段收费有1元起收和2元起收两种。公交车型一般都很新颖，还有一种是两层的巴士。地铁目前只开通两条线路，即1号线和4号线。地铁是分段收费制，不过都是无人售票的哦！最低3元起，3站为一个区间，每跨一个区间多收1元，先在入闸口用自动售票机买票，然后入闸乘车，坐地铁千万不要越站，否则，你在出闸时将会被处以原票价50倍的罚款！相对于路面交通，乘坐地铁是最快捷的出行方式。深圳的士的起步价是全中国最贵的！起步价是12.5元（3公里以内），超过3公里之后每公里2.4元，从深圳市区的西边打的穿越至市区的东边，打表的话全程要80多元人民币。除非逼不得已，否则还是省点钱打经济实惠的巴士吧！
住房：除非你在深圳有熟人或亲戚，否则，初次到深圳，一下车首先要解决的问题是找地方住。如果你不打算在深圳呆很久，那么你可以住旅馆，从五星级酒店到一般招待所都有。五星级酒店收费一般都在3000元/天，对于初闯深圳的你肯定不会选择。那么就选一般招待所，是私人开的那种，单房、带电视（无电话），公共卫生间，价格在30——50元/天之间。如果还想经济一点，就住10元店，即10元/天，不过可想而知，这样的店当然是8——10个人住一间房，且非常不安全，跟你同住的说不定就是个犯或抢劫犯，住10店你要 保证你身上不带任何值钱的东西，如手机、现金、等，否则你一觉睡醒到天亮起来，你的财物就会不翼而飞，而偷东西的人偏偏是与你同住的某个人，所以出于安全考虑，除非逼不得已，否则最好不要住10元店！如果你打算在深圳花上一段时间找工作（比如1个月以上），最好自己或合伙租一间房，当然只能租当地人建的专用于出租的农民房，因为只有这种房对于初来深圳的人才租得起！每个区的房租都不同。罗湖区的单间（含洗手间、小厨房）700——1300元/月，福田区和南山区的差不多，都在450——90元/月之间。而至于那些什么花园、小区的房那就贵的离谱！
3、饮食——深圳的物价贵、消费贵自不用说。一般的餐馆，一碗桂林米粉要6元钱，素的都要5元/碗。 至于快餐在8——14元/份。不过如果想找便宜的也不是没有，在城中村，或出租屋集中的小区域里，或工厂附近，有最经济实惠的快餐，每份5——7元，还有炒粉3元/份，或者麻辣串1元/串，对于初来深圳，去这种地方进食是最省钱的方式了 。
深圳生存手册
1. 尽量不要带包，不要觉得你带个皮包就很牛b，你的包可能会给你带来不必要的麻烦。东西比较多就拎个塑料袋或纸袋子。如果必须要带一些贵重物品如笔记本电脑，那就尽量打车。
2. 手机不要挂在腰上，尽量不要边走路边打手机。
3. 避免挤车，宁愿站一路，不要为了一个座位给小偷以可乘之机。
4. 没什么事不要打摩的。
5. 不要相信陌生人提供的招工信息，尤其不能让别人带领自己去“面试”。
6. 避免到一些感觉不好的地方去。去不熟悉的地方尽量自己找或问警察，切忌不要让别人带领。
7. 不要怜悯任何人，现在的乞丐都是职业乞丐。
8. 不要和陌生人说话，包括问路，感觉异常应马上摒住呼吸。有人主动和自己搭话应立即避开，保持一定距离。
9 走路或等车与人尽量保持三米以上的距离，提高警惕，环顾四周，学会观察自己的身影。不要因为身边的一些异常现象（比如有人丢钱、打架等）分散自己的精力，和朋友一起走路聊天时也不要过于投入。
10. 尽量避免夜晚出门活动，不要晚于10点回家；避免在一些人迹罕至的地方行走，如北环。通过天桥要加快速度，发现有可疑人员应绕道行走。如果发现有人跟随应立即避开，或在一安全的地方等待其走过去。
11. 没事不要去爬野山。
12. 学会识别骗子，不要轻易相信任何人，不要贪图便宜，一些诱惑后面可能隐藏着一个**。
13. 会见网友要小心，不要让他带自己去可能存在危险的地方。
14. 避免现金操作，学会使用网银或电话银行，尽量用转帐的方式。从银行取现后应先观察有无可疑人员后再走。
15. 避免带太多现金，但也不要不带钱，不要把所有都带在身上，带一张，里面的活期存款不要太多，够自己应付一般的情况用即可，紧急情况下想办法抛弃或毁掉，当然不能被恶人发现。
16 万一被打劫不要马上叫喊，保全自己，钱乃身外之物，然后到一安全的地方报警
17 小两口拍拖不要到一些不安全的地方，比如人迹罕至的公园或河边，在这些地方被打劫后往往性命不保。
18. 现在作案一般是团体作案，个人没那个本事尽量不要挺身而出。
19. 有陌生人要到你家里来，无论任何理由，都要核实对方身份后再请进。夜晚睡觉不要忘记反锁房门。
20. 路边的围观尽量不要参与，那些人里面可能大部分都是托儿。
21. 多一事不如少一事，于自己无关的事不要表现得过于关心，避免与人结仇。
深圳各色风味小吃
1 店名：银兴粥店 ——评价：目前深圳最大的一家粥店。如今已形成了以“无皮鸭粥”为主,海鲜粥、野味粥等为辅的各式美味粥近几十种。
到过银兴粥店的顾客都知道,在银兴最负盛名的要数“无皮鸭粥”了。它用北京填鸭为原料,经过削皮后,用独创秘制的配料腌制。其粥用煤火温煲三个小时左右,然后放入已腌制好的“无皮鸭”。煲好的“无皮鸭粥”清香四溢,沁人心脾。吃起来更是肥而不腻,温润可口,令人神清气爽,不忍释箸。周边地区的光明农场、石岩、松岗、东莞及惠州等地的众多顾客无不以吃“无皮鸭粥”为快,就连许多港客也不辞劳苦,慕名而来一饱口福。除此而外,银兴粥店还出品羔蟹粥、泥鱼孟粥、黄鳝粥、龙虾粥等海鲜粥及山鸡粥、鹧鸪粥、野兔粥等野味粥,每一种粥都经过精心烹制,吃起来无不令人胃口大开,齿颊留香,回味无穷。地址：宝安区公明镇建设路（人民路口）
2 店名： 金浪潮酒家 ——评价：推出了香喷喷的面疙瘩,酒家称为格格面。用上好的精面,然后用手工不断地搅和,加水是关键,既不能太稀,也不能太稠。然后用上好的骨头汤,加上西红柿、榨菜等一煮,让你香个跟头。还有香软黄金片,说起来用的是普通的馒头片,但厨师介绍起煎的功夫来会复杂地说上一大堆,配料会吓你一跳：半打馒头需要6只鸡蛋来做配料,只取蛋黄,怪不得浓香阵阵,小孩一尝就只顾吃不会讲话了。地址：岗厦食街
3 店名：云鹏酒楼 ——评价：专玩一个“蒸”字,将蒸法搞成特色,应该说是云鹏酒楼经营者的创新,是其对中国饮食文化的贡献。云鹏创造新的蒸菜出品,将蒸菜系列化,将蒸法变成餐饮业的新特色,应该说是一种创新,为鹏城的食客就餐宴请多了一种选择。云鹏是为了去吃“蒸菜”,喝土鸡土鸭汤,吃清蒸南瓜,吃赛鲍鱼,吃鲜菜大包。
酒楼的特色有三个方面：一是特色原料,如强调蛇餐、野味、海鲜,鱼翅等等。二是特色风味,如川菜、鲁菜、湘菜、淮扬菜、粤菜等等。三是特色方法,如火锅,就是强调方法的特色餐饮。把蒸法做成特色是云鹏酒楼的独特之处。蒸法要求原料真、鲜、活,才能保持其原汁原味,鲜美清淡,为食客所喜爱。所以专营蒸菜的酒楼受到顾客欢迎也就不奇怪了。地址：红岭路红岭大厦三座三层
笼仔饭
评价： 笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故,当然并不仅仅如此。荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似,香喷喷的,味道浓厚,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传统食品糯米鸡。
笼仔饭吃起来香,做来也复杂,笼统说是要把饭先炒后蒸。以最受欢迎的香菇云耳滑鸡笼仔饭来说,先将荷叶飞水,沥干后放上芫荽、红椒和葱段,将鸡切件抹干用腌料腌好,再放调料和云耳一起炒,之后勾芡。用蛋炒好米饭,放在鸡和云耳上面,用荷叶包好后放入蒸笼里慢蒸,荷叶的香味慢慢浸入饭里,就是这地道的中式新品笼仔饭。地点：罗湖区中兴路、乐园路
猪骨煲
评价：向西村云集了许多卖猪骨煲和鸡煲的食肆,随意走进一家都有扑面而来的人气。据说猪骨煲源自澳门,大块的猪骨连肉,先在汤内煲熟,上餐台后再慢火保温。
从热腾腾的一大锅猪骨煲端上来的那一刻起,人们就变得快乐起来。吃猪骨前,先灌入少许汤在猪骨内,再用饮管吸啜骨髓,接着用手拿着猪骨,歪着头啃骨旁的嫩肉,这时不必在意“斯文”二字,因为都如此。
猪骨煲中的猪骨多为猪后脚骨、最长七寸,最短有四五寸,肉质嫩滑且不粘骨,汤底以猪骨、杞子、香茜及独家秘制材料熬制5小时以上。猪骨吃完后,汤味清甜的汤底还可一汤多用,作火锅汤底打边炉,真是过瘾又好味。地点：罗湖区东门南路向西村内
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